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刁女士說，上周五她帶孩子去超市購物，促銷員正在促銷咖哩調料，旁邊鍋裡的咖哩雞香飄顧客鼻孔，饞得孩子圍著鍋臺不走。在接過促銷員一小杯白飯加咖哩雞後，孩子吃得十分滿意，指定刁女士回傢給她做。從未用洋調料做過菜的刁女士隻好購買一塊咖哩調料，以備完成女兒交給的任務。
第二天中午，女兒的幾位小同學來傢玩。刁女士邀請她們一起吃午飯，記者也應邀前往。小朋友齊聲歡呼要吃咖哩雞，這讓頭一次做咖哩雞的刁女士不免有些緊張。為瞭不砸“美食達人”這個美名，刁女士按照超市促銷員的介紹，準備瞭半隻雞、三個土豆、一個洋蔥、一個辣椒及一個胡蘿卜。她先將雞斬成核桃大小的塊，用少量鹽及生抽醃一下。然後將土豆、胡蘿卜削皮，切成小塊，辣椒去蒂及籽，洋蔥剝去外衣，都切成片狀。準備完必後，架起炒鍋，投入蒜粒、薑片，並將雞倒入翻炒斷生，然後加入其它配料同炒，可根據口味少量鹽。這時看鍋內，紅紅綠綠黃黃，很是好看。菜炒香後，向鍋中加入水，加至與菜平齊即餐廳油煙可，蓋上鍋蓋中火燜10多分鐘。等鍋中水還剩三分之一時，掀開鍋蓋，此時鍋中菜香味撲鼻。將咖哩中的一半數量入鍋融化，菜立刻變瞭色，成為誘人的金黃色，菜香味也隨之更濃瞭，裡面有瞭咖哩的辛辣味……
“出鍋啦！”隨著刁女士的一聲召喚，小朋友們都放下手中的玩具，等著吃飯瞭！“不知道味道怎麼樣？”刁女士心中有絲緊張，但看見孩子們每人就白飯大口大口嚼雞肉的樣子，刁女士放輕松瞭，她也舀瞭一勺湯汁放進嘴裡，嗯，味道的確不錯，咖哩味濃鬱，吃一口雞肉香辣滑嫩，土豆粉香糯，讓油煙處理機人胃口大開。看著小朋友們吃得這麼痛快，刁女士得意地笑瞭，她成功瞭！文/圖 本報記者田東梅
餐廳排油煙
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